9種長野最佳當地美食

品嚐長野最美味的料理和小吃。

當你到新的地方旅行時,你想嘗試該地區所提供的所有食物。為什麼不管走到哪裡都要吃同樣的東西?

日本以其美食而聞名,從壽司和生魚片到拉麵和烏龍麵。除了這些著名的美食外,你還可以在日本的某些地區品嚐到各種地方美食。

長野位於本州中部的山區,長久以來一直是貿易和旅遊的重要樞紐,並且在過去的幾個世紀中,開發了自己的獨特美食。當你拜訪時,無論是去看雪猴還是參觀松本城,請務必嘗試以下的一些美食!

長野最好的當地美食

  1. 醬汁炸豬排丼飯
  2. 日式包子
  3. 牛奶麵包
  4. 五平餅(米餅)
  5. 信州味噌拉麵
  6. 山菜
  7. 生馬肉
  8. 山賊燒(日式炸雞排)
  9. 蕎麥麵

醬汁炸豬排丼飯

明治亭著名的醬汁炸豬排丼飯

炸豬排是日本最受歡迎的幸福美食之一。你可以吃原味,搭配咖哩,甚至變成三明治。日本的許多地方都有自己炸豬排的做法,長野也不例外。

醬汁炸豬排丼飯是駒根受歡迎的菜色。炸豬排,淋上濃濃的棕色醬汁,然後放在白飯和高麗菜絲上。新鮮豬肉以及美味但不能搶味的醬汁是製作好醬汁炸豬排丼飯的關鍵。

明治亭是長野最著名的醬汁炸豬排丼飯餐廳。除了在駒根的原址外,他們還在長野市輕井澤設有分店。如果你喜歡他們特製醬汁的味道,甚至可以買一些帶回家!

日式包子

小川村小川之庄的炭烤日式包子

獨創的長野小吃,麵團包蔬菜,然後蒸熟,炭烤或油炸到恰到好處。

常見的餡料包括野澤菜醬菜,味噌醃製的茄子,蘿蔔絲和南瓜泥。美味的小吃選項,也恰好適合吃素的人!

令人意外的是日式包子很容易製作,無論是在家裡還是在長野一家歷史悠久的日式包子店的幫助下。

牛奶麵包

銀座長野店面陳列著牛奶麵包

這種簡單甜點是長野的最愛。

濃厚的奶油夾在兩塊蓬鬆的麵包之間,切成長方形的麵包。麵包本身是用牛奶製成的,這就是“牛奶麵包”名字的由來。

有人說,牛奶麵包是木曾町福島的Kanemaru麵包店發明的,但是現在幾乎長野附近的所有麵包店都有製作自己的牛奶麵包,甚至在縣附近的超商和超市都可以找到它。

五平餅(米餅)

奈良井宿Kanameya餐廳的五平餅

搗成米餅烤,塗上用味噌,核桃或油麻菜子(紫蘇)製成的甜鹹醬料。

木曾谷中的一種人氣小吃,你可以在中山道的驛站附近找到賣五平餅的店。每個驛站的五平餅都有自己的味道和形狀,值得一試。

信州味噌拉麵

長野市竹田麵屋藏出味噌的信州味噌拉麵

你知道長野縣的味噌產量是日本所有縣中最多的嗎?長野佔該國味噌產量的40%,因此,長野人以豐富的味噌湯底來享用他們的拉麵是很自然的事。

一些以味噌拉麵聞名的交通便利的地方包括長野站附近的Ramen Miso家和松本站附近的佐藏

山菜

各種各樣的野菜

山菜精緻而又充滿風味,是日本各地的美味佳餚。如果春季期間你剛好在長野,可能有機會吃一些當地人從山上採摘的野菜。

通常是燙青菜或醃製,當作配菜,油炸成天婦羅時,也可成為出色的主菜。

一些最受歡迎的品種包括莢果蕨(羊齒蕨)、蕨菜(常見蕨菜)、漉油、款冬(款冬屬之數種植物)和楤芽(日本當歸樹芽)。

它們通常在4月到6月底之間提供。

生馬肉

松本市新三よし(Shinmiyoshi)的生馬肉

作為內陸縣,長野並不以海鮮聞名,因此當你渴望生魚片時,有時候你必須嘗試其他選擇。

生馬肉就是這樣一種選擇。像生魚片一樣,切成薄片並且是生的,只是剛好是馬肉而不是魚。

最常見的切片的是瘦肉,在長野的許多居酒屋都可以找到。如果你到一家專門處理生馬肉的餐廳,你還會發現更稀有的富含脂肪的切片,包括腹部和頸部肉

山賊燒炸雞排

滿滿的山賊燒炸雞排

炸雞雖然夠好吃了,但是大蒜,洋蔥和醬油的醃製的更好吃。

據說山賊燒起源於松本或鹽尻,後來在全縣廣為流行。在長野附近的大多數居酒屋以及提供當地美食的餐廳中,都可以找到山賊燒。

蕎麥麵

蕎麥冷麵配醬汁

當你問某個日本人在哪裡可以找到最好的蕎麥麵時,十分之九會告訴你同樣的事:去長野。

由於長野的干旱多山地勢,稻米難以生長,而蕎麥卻像野草一樣蔓延。種子成為當地人的主食,可以直接食用,也可以磨成麵粉製成蕎麥麵團(稱為“ Sobagaki” 將熱水加入蕎麥粉中,揉成餅狀。)。隨著時間的推移,當地人學會了如何將蕎麥粉製成麵條,接下來的事想必大家都已經知道了剩下的就成為了歷史。

有很多吃蕎麥麵的方法。你可以點冷蕎麥麵配醬汁像是竹篩蕎麥麵或蒸籠蕎麥麵,也可以吃加在熱湯裡的像是蕎麥湯麵。有些蕎麥麵甚至附有獨特的醬汁(例如味噌和核桃)。想了解更多關於蕎麥麵,請參閱此處

Update:2020/06/16

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