郷土料理「おやき」を知れば、 長野の暮らしが見えてくる!?

長野県の郷土料理のひとつ「おやき」。 かつては囲炉裏で作られていたのが、かまど、ガスコンロと変わるなかで作り方も進化。 今ではさまざまな調理法のおやきが味わえます。

北の小布施栗、南の信州伊那栗。 秋の味覚、どちらを選ぶ？

秋の味覚の代表格、栗。長野県では小布施の栗が有名ですが、このところ「北は小布施町、南は飯島町」と、上伊那郡飯島町の「信州伊那栗」も注目を集めています。

いま、長野のクラフトビールシーンが熱い

現在、日本全国で400カ所以上もあるといわれるビール醸造所。 長野県内にも続々と個性派ブルワリーが誕生しています。 そんな長野県のクラフトビールシーンを探ります。

NAGANO WINEの先進地 塩尻・桔梗ケ原のワイナリーを巡る

塩尻市桔梗ケ原は長野県産ワインの先進地であり、 メルローの産地として知られ、多くのワイナリーが集積しています。 長野県ではめずらしい、歩いて巡れるワイン産地へ出かけませんか？

噛めば噛むほど深まる旨さ！ 熱き職人の工房で自ら仕込む原木生ハム

豚の骨付きモモ肉1本に粗塩を擦りこみ、 1年以上の熟成期間を経てできあがる生ハム。 この本格的な生ハム工房に足を運び、 食すだけではなく自ら生ハム作りを体験してみませんか。

酒米で変わる酒の味 長野の日本酒を酒米で飲み比べ

長野県には80近くの酒蔵があり、それぞれが何種類もの銘柄を醸しています。 数ある銘柄のなかからどんな基準で日本酒を選んでいますか？ 長野生まれの酒米は全国区の実力。酒米に注目して選んでみるのはいかがでしょう。