土用丑の日は冬にもある？ 脂ののった冬が絶品「寒のうなぎ」

諏訪湖畔を中心に数多く集まるうなぎ店。夏の土用丑の日にうなぎを食べるのが一般的ですが、冬のうなぎは脂や栄養を蓄えることでおいしさを増します。まさに今が旬のうなぎ、諏訪地方で受け継がれた伝統の味を味わってみませんか。

いま、長野のクラフトビールシーンが熱い

現在、日本全国で400カ所以上もあるといわれるビール醸造所。 長野県内にも続々と個性派ブルワリーが誕生しています。 そんな長野県のクラフトビールシーンを探ります。

穴釣り？ 屋形船？経験がなくても楽しめるわかさぎ釣り

初心者でも楽しめ、冬の醍醐味を味わえるわかさぎ釣り。 「一度はやってみたい」と憧れる人も少なくないのでは。 長野県では氷上の穴釣りから快適な船釣りまで満喫できます。

噛めば噛むほど深まる旨さ！ 熱き職人の工房で自ら仕込む原木生ハム

豚の骨付きモモ肉1本に粗塩を擦りこみ、 1年以上の熟成期間を経てできあがる生ハム。 この本格的な生ハム工房に足を運び、 食すだけではなく自ら生ハム作りを体験してみませんか。

営業開始！ 真冬の飯山市に1ヵ月限定で登場 「レストランかまくら村」でいただく名物「のろし鍋」

長野県でも屈指の豪雪地帯・飯山市に真冬の１ヵ月間だけ現れる「レストランかまくら村」。 真っ白な雪の空間で地元名物「のろし鍋」を味わう体験は、この季節、この場所だけの贅沢です。

寒さをおいしく利用する 長野県の知恵に会いに行く

長野県では古来、氷点下の寒さを利用した保存食づくりが盛んです。 そんな天然フリーズドライ食品の、凝縮されたおいしさと、 寒さを逆手に取った昔ながらの知恵をご紹介します。