発酵でガストロノミーツーリズム

巣ごもり明けに絶対オススメ！ “自粛デトックス”サイクリング

まだまだ予断を許さない新型コロナウイルス。引き続き感染予防の対策が必要ですが、しっかり対策をする前提で、少しずつできることが増えてきました。旅行もそのひとつ。これまで旅行や遠出を我慢されてきた方も多いのではないでしょうか。今日は、そんな巣ごもり生活をがんばって続けてきた方に、ぜひオススメしたい長野県北信エリアのサイクリングをご紹介します。

メイドイン長野の 認定甘酒を飲んで 「発酵・長寿」を目指そう！

古くから人々に愛され、高い栄養価と健康効果も認められている甘酒。 今回は、2018年に全国で初めて長野県で開催された「甘酒鑑評会」で 受賞した長野県産甘酒をご紹介します。

噛めば噛むほど深まる旨さ！ 熱き職人の工房で自ら仕込む原木生ハム

豚の骨付きモモ肉1本に粗塩を擦りこみ、 1年以上の熟成期間を経てできあがる生ハム。 この本格的な生ハム工房に足を運び、 食すだけではなく自ら生ハム作りを体験してみませんか。

味噌の本場・長野県で 手前味噌づくりを体験しよう

体にいいといわれる発酵食品。なかでも、日本独自の大豆発酵食品の代表が、味噌です。 その味噌を誰でも気軽に手づくりすることができます。味噌づくり名人を目指して、長野県へ。