大根の辛味汁、ヤマゴボウのつなぎ… ひとつではない「信州そば」
長野県を旅した人が食べておきたい郷土食といえば「信州そば」。 しかし、ひとくちに信州そばといっても、地域によってさまざまです。 土地のそばを知れば、信州そば上級者です。
なぜ、長野といえば「信州そば」？ そのルーツをたどる
長野県＝「信州そば」といって過言でないほど浸透している伝統食ですが、 なぜ長野県でそばなのでしょう。そのルーツと横顔をお届けします。
Farm to Table 栽培から製粉、そば打ちから調理まで、 口に入るまでの全行程を理解できるそば打ち体験。
諏訪エリア
手打蕎麦 和味亭PR
当店は、「信州食育発信 ３つの星レストラン(大北地区第一号店)」「信州おいしい空気のお店(全面...
ドライブイン 霧ヶ峰 富士見台PR
ビーナスライン随一の展望レストランとおみやげの店。旅の途中でチョットいっぷく。お待ちしておりま...
手打ちそば ほそばらPR
自然の中で、楽しむおそばと季節料理豊かな自然が残る四賀の山の中。立派な庭木に囲まれた大きな古民...
かりん亭 長和本店PR
お子様からご年配の方々まで、豊富なメニューでご来店をお待ちしております。中山道長久保宿から車で...
御食事処 すが野
おすすめは、ジューシーなソースかつがおいしいミニかつ丼とそばのセット。ご家族からカップルまで楽...
水車
ソースかつ丼はもちろん、イノシシ肉を使った井月そば・井月丼、駒ケ岳セットなどメニューも豊富。年...
山の店
くるみ味噌をつけた五平餅や季節の山菜料理がおすすめです。野山や川からとれる自然の恵みでつくる素...
道の駅大桑（木楽舎）
道の駅大桑の飲食店は「グルメリアきらく」、「米っ子大桑」と木楽舎内に軽食コーナーがあります。信...
味処いなほ
フォレスパ木曽の隣にある食堂。蕎麦、五平もちなど、地元ならではの味が楽しめます。
戸隠高原そばの花
霧下そばと呼ばれる香り高い独特の風味の戸隠そば。夏と秋に白い可愛い花が咲きます。
山乃幸
きのこ・山菜採り名人のオーナー自慢の手打ちそば、旬の味覚の季節料理をリーズナブルに提供していま...
手打ちそば 一八（ひとは）
それぞれ違う挽き方のそば粉で打った、風味も食感も異なるお蕎麦を提供しています。ぜひご賞味ください。
山とも庵 そば店
信州産の石臼自家碾き粉をブレンドした、外二の手打ち蕎麦です。当店の蕎麦切りは、そば粉十に、小麦...
香草庵
洋風の店内でいただくこだわりの手打ち蕎麦。江戸二八蕎麦を中心に、一部自家栽培した十割蕎麦も提供...
山の恵
手打ちそばに旬の食材を盛り付けた「恵そば」が人気。店内で高原野菜の直売も。
ゆきむら夢工房
観光案内所のほか、そば打ちや味噌作りなどの体験が可能です。りんごの木オーナーも行っています。 地...
乗鞍高原地酒フェスタ
2019-11-16～2019-11-16
［日本アルプスエリア,松本市］
青木村産業祭2019 新そばまつり
2019-11-16～2019-11-17
［東信州エリア,青木村］
西春近 新そば＆きのこ祭り
2019-11-10～2019-11-10
［伊那路エリア,伊那市］
秋は実りのみはらしまつり
2019-11-03～2019-11-03
