大根の辛味汁、ヤマゴボウのつなぎ… ひとつではない「信州そば」
長野県を旅した人が食べておきたい郷土食といえば「信州そば」。 しかし、ひとくちに信州そばといっても、地域によってさまざまです。 土地のそばを知れば、信州そば上級者です。
なぜ、長野といえば「信州そば」？ そのルーツをたどる
長野県＝「信州そば」といって過言でないほど浸透している伝統食ですが、 なぜ長野県でそばなのでしょう。そのルーツと横顔をお届けします。
Farm to Table 栽培から製粉、そば打ちから調理まで、 口に入るまでの全行程を理解できるそば打ち体験。
諏訪エリア
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手打ちそばに旬の食材を盛り付けた「恵そば」が人気。店内で高原野菜の直売も。
地蔵温泉 十福の湯
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信州手打ちそば ゆう和
信州八ヶ岳鉢巻周遊リゾートバス山麓のそばと松本産の醤油、薩摩産鰹本節、原村のおいしい水と空気を...
そばの里奈川
奈川産の玄そばを自社で石臼挽き製粉したそば粉を使用しています。また、奈川伝統の「とうじそば」も...
乗鞍高原地酒フェスタ
2019-11-16～2019-11-16
［日本アルプスエリア,松本市］
青木村産業祭2019 新そばまつり
2019-11-16～2019-11-17
［東信州エリア,青木村］
西春近 新そば＆きのこ祭り
2019-11-10～2019-11-10
［伊那路エリア,伊那市］
秋は実りのみはらしまつり
2019-11-03～2019-11-03
