そば処　柳屋

更新日:2021/03/23

• 信州そば

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地産地消を主体として、自家栽培と地元産の玄そばを使用。地下４１Ｍの岩盤から出た井戸水を使って一気に冷やす。年間を通して１３度前後の軟水で「締めた」そばは、歯ごたえたっぷりのこしの強さが特徴。季節の山菜・野菜の天ぷらの盛り合わせも好評です。