手打ちそば 山笑

更新日:2019/09/26

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玄そばからの自家製粉。十割そばの店。

北アルプス、戸隠連峰、飯綱山が一望できる田園地帯にあり、店内は絶景を楽しめるよう窓を大きくとり、明るく落ち着いた雰囲気でゆったりとくつろげる空間です。食の安全と美味しさの追求をモットーにものづくりを行ない、そばは戸隠産そばの実を玄そばで仕入れ、磨き、脱皮を行ない、石臼で自家挽きしたそば粉で打つ十割そば。国産丸大豆醤油と本みりん、中双糖で仕込んだ「かえし」と、天然利尻昆布と本鰹節で取った「だし」を合わせた、すっきりとしたそばつゆ。素材、衣、油にこだわった揚げたて、サクサクの天ぷらで、皆様をお迎えいたします。

● 二種合せ 1200円
 細か碾き・粗碾きの二種類のそばが食べ比べできる
● 十割ざるそば 並盛 1060円
 戸隠産玄そばを自家挽きしたそな粉で打つ十割そば
●そばがき 650円
 粗びき粉で掻き上げる、もっちりとした食感です

所在地 長野市戸隠2704 MAP
TEL 026-254-3538
FAX 026-254-3554
MAIL yamashou@crocus.ocn.ne.jp
URL http:/www.soba-yamasho .com
営業時間 10:30~15:00 そば売切れ仕舞
休業日 火曜日・第2・4水曜日(祭日の場合は営業、翌日休業)

アクセス・パーキング

アクセス

【自動車】上信越道 長野ICから普通車で約1時間
【自動車】上信越道 信濃町ICから普通車で約40分
【鉄道】JR北陸新幹線 長野駅下車 バードライン経由戸隠線、ループ橋経由戸隠線、そば博物館下車、徒歩2分

パーキング 10台
  

信州そば

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