野味鍋(鹿肉 馬肉鍋)

長野縣內各地 信州オリジナルブランド食材

簡介

從晚秋到初冬,解除狩獵禁令後,即可品嘗野味料理。大鹿村一帶自古食用鹿、野豬及熊等野味。近年來,野味料理作為高營養、低卡路里的健康食品受到注目,吃法也有多種多樣,比如:野味咖哩等。長野縣為讓更多的人安心食用野味,正在獨自制定野味加工管理基準,致力於保證品質及穩定供給。

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