摘蘋果的時候

2011-11-17 投稿者
分類: 美食, 購物, 體驗

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    我愛秋天,因為被盛夏酷暑煎熬的身體渴望沐浴在秋天的清爽與透徹中;我愛秋天,因為被季節染成多彩的山川大地將美麗毫無保留地展現在了我的眼前;我愛秋天,因為累累的碩果掛滿枝頭,誘惑激發著我對那些或甜、或酸、或酸甜的果物的食欲與渴望。   

      說到秋天的果實,那就一定要說一說蘋果了,特別是長野縣的蘋果。長野縣是日本第二大蘋果產地,日本蘋果的20%產自長野(第一是青森縣,產量占總產的50%)。雖然產量比排行第一的青森差了一倍以上,但是論起味道來,我以為長野縣產蘋果應屬第一。不是因為自己住在長野,便有了那麽點兒本位主義,而是跟著本人的味覺做出的評定。以富士蘋果為例,青森的富士長得很漂亮,外表紅通通的,果肉甜脆脆的,好吃自不必說。如果沒有長野的蘋果作比較的話,青森蘋果是可以登峰造極的,可是因為有了長野的蘋果,青森的就略顯遜色了一些。長野的富士蘋果雖長得與青森的無太大差異,但酸甜味道卻要更濃郁,肉質要更緊湊,果汁也更豐富。

        記得剛來日本沒多久,日本朋友曾送來幾個大大的紅蘋果。

其實蘋果對於本人,一點兒也不稀奇,說咱是吃蘋果長大的也不過分。因為從小時起,每到冬季,父母的單位就要分蘋果,而且都是以筐論的。一般分到的是國光蘋果,一吃就是一個冬天。別看國光長得很青澀,沒有紅紅黃黃的美麗模樣,但卻是我的最愛,因為味道比較酸甜,且很脆。其他諸如什麽紅黃香蕉的品種等,我就很不喜歡,雖然外表可人,但裏面的肉質面面的,甜膩膩的,沒有那種咬下去脆生、酸甜、果汁充溢的感覺。那種蘋果吃一口,就決不想再吃第二口。

話說日本朋友送來的那幾個紅蘋果,說實話沒有引出我吃它們的欲望,因為想到了以往吃紅蘋果的經歷。但是人家好心好意地給送來了,總不能扔掉吧。不管怎樣吃吃看。於是,將那大蘋果一切兩半,想與老公分享。這一切不要緊,竟發現那蘋果核的部位是透明的。有些不滿地想,這位送人家東西怎麽送個壞的來!。兩個人合計著要不要扔掉。但看看其他部位沒有任何壞的跡象,而且透明的部位看著並不令人生厭,便試著嘗了嘗。這一嘗又讓我大跌了眼鏡,因為味道實在絕了!比我愛的國光不知要酸甜可口、汁多香脆多少倍!那種酸、那種甜、那種脆都是被發揮、施展到了極致,而它們的組合則是在口中漫延、留存的無限美味。

後來知道了這種蘋果的品種叫做“富士”,那透明的核部被稱為“蜜”,為蘋果中的極品。所謂“蜜”是通過光合作用形成的一種糖醇,因為色似蜂蜜,而由此得名。相信這樣的品種是果農經過了多少代品種改良、技術更新才精心培育出來的。從此對紅蘋果刮目相看。

已經絮叨了半天蘋果了,卻還沒扣上“摘”的主題。沒辦法,一說起蘋果來,就浮想聯翩起了很多。

去摘蘋果是上個周末一個陽光燦爛的日子,在離我家很近的松本市的一個果園。是當地JA(日本農業協同)搞的一個招待客戶的活動。朋友是JA的房貸客戶,受到邀請,也叫上了我,於是跟著沾了光。

說來慚愧,來日本近二十年了,又住在長野這個蘋果產地,但正式去果園采摘還是第一次。所以,進了果園不是先急著摘蘋果,而是東張西望,這兒拍拍,那兒照照的。等我要開始摘了,卻發現分配給我及其他幾家人采摘的樹上,果子已寥寥無幾了。看到我沒裝幾個蘋果的袋子,旁邊一家人的爸爸,毫不猶豫地將他家摘的一股腦地塞進了我的袋子,直到袋子被塞滿。弄得我真是過意不去,人家好不容易摘的,我怎麽好意思享受別人的勞動果實呢!可是人家執意要給我,盛情難卻。最終,不僅收獲了滿滿一兜子果實,還收獲了滿滿一兜子的善意。

最近圍繞是否加入TPP(環太平洋戰略經濟夥伴關系協議)的問題,日本國會及農工商各界炒得不可開交。焦點是一旦加入了TPP,將對日本農業等產業帶來的毀滅性打擊。我不太懂關於這些問題的深層意義,不過我覺得是否加入TPP當然是一個需要極其慎重考慮、對其結果進行充分估測的問題。如果真是到了大勢所趨、非入不可的境地的話,先不說別的,就說蘋果,作為日本有代表性的農副產品,是不是可以乘著入TPP之勢,以其品質的精良美味來贏得世界範圍消費者更廣泛的認可呢?

         關於蘋果的種種信息、知識,相信互聯網可為您提供得應有盡有,用不著我在此冒充專家。我只想告訴您:要想知道日本蘋果的滋味,最好您親口嘗一嘗。

 

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位於松本市的小果園

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等着人們採摘的紅蘋果

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藍天、白雲、紅蘋果

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摘蘋果的人們

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带蜜的蘋果(蕩自http://www.watasuge.jp/item/re-apple01.html網站)

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秋的原野(攝於安曇野市)

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