지비에(Gibier,사슴,말,산돼지등 야생동물요리)

현내 각처 ジビエ

소개문

늦가을부터 초겨울에 걸쳐 수렵기의 해금과 함께 맛볼 수 있는 지비에(Gibier) 요리. 오오시카무라 주변에서는 옛부터 사슴이나 맷돼지, 곰 등 산짐승을 먹어왔습니다. 최근 들어 지비에 요리가 고영양, 저칼로리의 건강식으로 주목을 받아 그 요리법 등도 점차 다양해지고 있습니다. 나가노현에서는 그 야생의 맛이 느껴지는 요리를 보다 많은 사람들이 안심하고 먹을 수 있도록 지비에 가공의 위생관리 기준을 독자적으로 정해 품질확보와 안정적인 공급에 힘쓰고 있습니다.

문의처

나가노현 관광 협회
E메일: go-nagano@pref.nagano.lg.jp

주소・찾아오시는 길

각지



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